Culatello di Zibello - dolce esperienza di profumo della bassa parmense
- Bruno Censi
- 31 mar 2016
- Tempo di lettura: 1 min
Spero mi sia consentito in questo post, un piccolo omaggio a Chef Massimo Spigaroli ed al suo "regno" presso l'Antica Corte Pallavicina, dove la passione per la tradizione è talmente importante che è linfa di vita stessa. Chi ha "sangue" di Po nelle vene lo ha come "dotazione" nel DNA, ma chi non è bagnato alla nascita dall'acqua del Grande Fiume, spero con queste mie parole possa essere contagiato oppure stuzzicato (in termini di acquolina) ad avvicinarsi alle rive del grande Fiume in località Antica Corte Pallavicina e poter gustare qualche fetta del mitico Culatello di Zibello, stagionato e accarezzato dalle cure di Chef Spigaroli. Poi ci sono infiniti gusti e profumi dei piatti della tradizione... ma spetta a voi scoprirle... io indico solo la strada e qualche immagine per potervi invogliare.... buon appetito!
Le immagini sono quelle del nostro passaggio come Associazione Motonautica Venezia, unico caso dove a dei "leoni" è stato permesso di entrare nel caveau dove stagionano il culatelli destinati ai migliori ristoranti Stellati, regine, principi e clienti importanti...
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